Café Brandy

Ingrédients de la recette

250 ml de café noir fort bouillant

150 ml de brandy

75 ml de Cointreau ou Grand-Marnier

4 lanières de zeste de citron

4 de zeste d'orange

1 bâton de cannelle

4 à 6 clous de girofle,

6 à 8 morceaux de sucre

Description de la recette

Mettre à chauffer lentement tous les ingrédients, du brandy au sucre inclus.

Quand le mélange est brûlant, le faire flamber et verser encore en feu dans le café chaud, en remuant jusqu'à ce que la flamme s'éteigne.

Servir aussitôt dans de petites tasses ou coupes.

Plus simple à réaliser : 

verser le café dans des tasses préchauffées, poser sur chaque tasse une cuillère à café avec un morceau de sucre, sans que la cuillère ne touche le café.

Mettre dans une grande cuillère du kirsch ou de l'eau-de-vie de prune. 

Chauffer l'alcool au dessus d'une flamme de bougie, l'allumer et verser encore en feu sur le sucre, dès que la flamme s'éteint, plonger la cuillère avec le sucre dans le café.

Café au cointreau

Sommaire des préparations

Café brésilien