La conservation du café

Le café en grains conserve son arôme plus longtemps qu'un café moulu, 

c'est pour cette raison que l'on conseille de moudre le café juste avant de faire l'infusion.

Il est important de conserver le café moulu dans un récipient hermétique, on réduit ainsi le risque d'oxydation qui donnerait un goût rance au café. On peut conserver le café pendant plusieurs mois dans des emballages sous vide, 

Une fois ouvert, le café sera placé dans le réfrigérateur.

Café Turc

Dans la préparation du café à la turque (ou arabe) la poudre fine est portée plusieurs fois à ebullition. La cafetière turque à long bec s'appelle un "ibrik".

Napoléon

Premier consul à vie, puis empereur des Français, Napoléon était un grand consommateur de café, qui lui fit dire notamment: "Le café me ressuscite."

Jean-Sébastien Bach

Ce grand compositeur allemand, après avoir créé son Oratorio de Noël de 1734, composa une cantate en l'honneur du café.