Crème glacée au café
Ingrédients de la recette
750 ml de lait chaud
5 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
100 ml de café fort liquide
Description de la recette
Chauffer au bain-marie les jaunes d'oeufs avec le sucre, sans cesser de remuer jusqu'Ã ce qu'il soit fondu.
Retirer du feu et ajouter peu à peu le lait.
Remettre sur le feu et faire épaissir tout en remuant.
Lorsque la crème nappe bien la cuillère, passer au tamis fin.
Ajouter le café et remuer pour faire refroidir la crème.
Terminer la crème glacée à la sorbetière électrique.
On peut remuer la crème à la main.
À ce moment-là , on doit placer le bol sur de la glace pilée.
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