Bananes flambées au café

Ingrédients de la recette

2 bananes

Le jus d'une orange

4 c. à café de sucre

1 c. à soupe de beurre doux

2 c. à soupe de café

2 à 3 c. à soupe de cognac

1 à 2 c. à café de curaçao

Description de la recette

Faire fondre le beurre.

Ajouter le sucre et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Ajouter le jus d'orange et le café.

Réduire pour obtenir une sauce onctueuse.

Couper les bananes en moitiés dans le sens de la longueur et les faire mijoter dans le sirop.

Faire bien chauffer et flamber au cognac.

Dresser sur une assiette chaude à entremets et parfumer avec le curaçao.

Tarte glacé au café

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