L'écimage du caféier
L'écimage a pour but de limiter la hauteur de l'arbre, cette opération se fait lorsque le caféier atteint sa troisième année.
les planteurs accordent beaucoup de soins à l'écimage, car la récolte est souvent proportionnelle aux efforts d'écimages réalisés sur les caféiers.
À ce moment-là , la taille des arbustes dépasse 2 m de hauteur, l'écimage ou étêtage doit être répété tous les ans.
On pratique cette opération au moment où le caféier est le moins en sève, il est écimé après la cueillette principale.
On doit également enlever les "gourmands", ces branches dont la pousse nuit aux rameaux fruitiers voisins en absorbant la sève à leur profit, il est donc important de couper sur toutes les espèces les branches qui ne produisent plus et de répéter périodiquement cette taille.
Dans les grandes plantations, des planteurs sont spécialisés pour ce seul travail.
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