Flan au café, recette 2

Ingrédients de la recette

Ingrédients du Sirop :

250 g de sucre

15 ml d'eau

Ingrédients de la Crème :

5 oeufs entiers

7 jaunes d'oeufs

125 g de sucre

1/2 c. à café de sel

125 L de lait

10 ml de café fort liquide

Description de la recette

Préparation du Sirop:

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole épaisse sur un feu doux.

Porter à ebullition et remuer jusqu'à ce que le sucre se caramélise.

Répartir ce sirop dans 12 petits moules ou tasses.

Prépraration de la Crème:

Préchauffer le four à 150 °C.

Battre les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Incorporer le lait à ce mélange avec le café et le sel.

Verser dans les moules.

Placer les moules remplis dans une plaque à haut rebord pour faire un bain-marie.

Remplir la plaque d'eau jusqu'à mi-hauteur des moules.

Cuire au four à 150 °C pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que la crème soit prise.

Réfrigérer avant de servir.

Pour démouler, tremper les moules très rapidement dans l'eau chaude et les renverser sur des assiettes.

Flan au café, recette 1

Sommaire des recettes

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