Crêpes à la crème au café

Ingrédients de la recette

4 crêpes à dessert minces, cuites

375 ml de crème pâtissière ou de pouding instantané

3 à 6c. à soupe de liqueur de café

375 ml de crème fouettée

3 à 4 c. à soupe de vermicelles de chocolat

Description de la recette

Incorporer un peu de crème fouettée très ferme à la crème pâtissière ou au pouding.

Parfumer avec la liqueur de café, tout en conservant une certaine quantité pour flamber au moment de servir.

Mélanger délicatement la crème en ajoutant des vermicelles de chocolat.

Garnir les crêpes d'une généreuse couche de ce mélange et les rouler.

Déposer sur les assiettes.

Décorer de crème fouettée et flamber à l'aide d'une louche chauffée au préalable et contenant le reste de la liqueur de café.

Servir.

On peut garnir la surface de vermicelles de chocolat. On peut ajouter des fruits confits dans la garniture des crêpes. On peut remplacer la liqueur de café par du café liquide fort et ne pas flamber.

Crêpes au café

Sommaire des recettes

Dessert de tapioca au café