Café brésilien
Ingrédients de la recette
Sucre (pour le givrage)
15 ml de cognac
30 ml de Tia Maria
1 c. à café de sucre
3 c. à café de crème fouettée
1 quartier de citron
Café liquide, très chaud
Description de la recette
Frotter le bord du verre avec le quartier de citron.
Renverser le verre et plonger le bord dans du sucre pour obtenir un givrage.
Chauffer le verre sur un réchaud à verre en le tournant régulièrement pour éviter qu'il ne se brise.
Verser le cognac dans le verre chauffé et le basculer doucement pour permettre à la flamme d'approcher les émanations d'alcool et laisser flamber en tournant le verre entre les doigts.
Ajouter le Tia Maria et le sucre.
Remuer, verser le café chaud en laissant un espace de 2,5 cm et mettre la crème fouettée.
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