Fructification du caféier
Normalement le fruit ou cerise du caféier, selon les espèces et les régions, mûrit de six à douze mois après la floraison.
L'âge auquel un jeune caféier entre en production est très variable.
Le climat, le sol, l'époque de la mise en terre et l'exposition vont influencer et faire varier l'époque de la fructification. Selon les différentes variétés, la première récolte des fruits peut se faire vers la troisième année après les semis.
Ce ne sera que vers cinq ou six ans qu'ils donneront une récolte appréciable. Il est bon de retenir que la rentabilité d'une nouvelle plantation s'établit vers la cinquième ou sixième année.
Rien d'étonnant à ce que les planteurs accordent autant de soins à l'écimage, à la taille, à la fumure, etc.
La récolte est proportionnelle aux efforts consentis.
La dégustation du café
La dégustation du café est un rituel pour certains, une passion même.
Recettes de café
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La chaude boisson a une histoire particulière, une renommée universelle
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