Café glacé
Ingrédients de la recette
1 espresso bouillant
2 glaçons
1 à 2 c. à café de sucre glace
Quelques gouttes d'Angostura-bitter ou 1 Ã 2 feuilles de menthe
Description de la recette
Mettre les glaçons avec le sucre dans un verre à whisky.
Verser dessus l'espresso très chaud, mélanger.
Parfumer avec l'Angostura ou décorer avec la menthe.
La dégustation du café
La dégustation du café est un rituel pour certains, une passion même.
Recettes de café
Pour effectuer vos mélanges maison et de nombreuses recettes à base de café
Préparations de café
Préparations de café réalisables à partir de dosettes de café ou d'une machine à café
Utilisez un mélange de café qui aura du corps et sera riche au goût
L'art de servir et de boire le café
Il faut préciser que l'on utilise normalement de petites tasses en fine porcelaine.
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Le café en Amérique
L'Amérique est le principal consommateur de café au monde
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La conservation du café
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Le café dans toutes les langues
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Provenance du café
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La torréfaction du café
Calcination à feu nu, du grain de café pour faire apparaître des essences aromatiques
L'histoire du café
La chaude boisson a une histoire particulière, une renommée universelle
Le caféier
Le caféier, d'une hauteur de culture de 2,5 à 3 m fleurit plusieurs fois par an
Les cafetières
Il est important pour la dégustation d'un café d'utiliser un système de cafetière adéquat
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Le séchage et la torréfaction sont 2 étapes importantes dans la transformation du café