Café Turc
Ingrédients de la recette
Café turc moulu fin (farine de café)
Sucre
Sucre glace ou lait concentré
Par tasse, une c. à café de café, autant de sucre et une petite tasse d'eau.
Description de la recette
Mettre café, sucre et eau dans la cafetière (ibrik).
Remuer une fois, porter à ébullition.
Juste avant que le café ne déborde, retirer du feu et laisser reposer.
Répéter deux fois l'opération.
Refroidir avec un trait d'eau glacée (avec une pincée de sel), pour que le marc du café retombe.
Servir dans de petits verres avec un mouvement de secousse.
Accompagner d'un verre d'eau.
La dégustation du café
La dégustation du café est un rituel pour certains, une passion même.
Recettes de café
Pour effectuer vos mélanges maison et de nombreuses recettes à base de café
Préparations de café
Préparations de café réalisables à partir de dosettes de café ou d'une machine à café
Utilisez un mélange de café qui aura du corps et sera riche au goût
L'art de servir et de boire le café
Il faut préciser que l'on utilise normalement de petites tasses en fine porcelaine.
Mouture et les moulins à café
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L'Amérique est le principal consommateur de café au monde
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Le café dans toutes les langues
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Provenance du café
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La chaude boisson a une histoire particulière, une renommée universelle
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Le caféier, d'une hauteur de culture de 2,5 à 3 m fleurit plusieurs fois par an
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Il est important pour la dégustation d'un café d'utiliser un système de cafetière adéquat
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Le séchage et la torréfaction sont 2 étapes importantes dans la transformation du café