Mousse café chocolat

Ingrédients de la recette

250 g de chocolat noir cassé en morceaux

4 c. à soupe d'eau

30 g de beurre

5 oeufs (jaunes et blancs séparés)

1 ou 2 c. à soupe de café fort liquide ou de liqueur de café

Description de la recette

Faire fondre au bain-marie à chaleur très douce le chocolat avec l'eau et le beurre.

Incorporer un à un les jaunes d'oeufs en travaillant à la spatule de bois.

Ajouter le café ou la liqueur.

Monter les blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement au chocolat et verser le mélange dans un moule assez haut.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

On peut ajouter des amandes grillées hachées finement ou des zestes d'orange légèrement blanchis.

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