Médaillons de porc au café

Ingrédients de la recette

2 filets de porc entiers

2 c. à soupe d'huile

Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce:

250 ml de café

80 g de beurre

2 c. à café de sauce anglaise

1 1/2 c. à café de moutarde de Dijon

2 ou 3 quartiers de citron

1 c. à café de sucre

Description de la recette

Parer les filets de porc.

Assaisonner.

Faire chauffer l'huile et y saisir la viande pendant environ 5 minutes à feu vif.

Cuire au four de 10 à 15 minutes à 160 °C.

Préparation pour la Sauce :

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Faire chauffer sur le feu sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce.

Trancher le porc en médaillons.

Accompagner avec la sauce.

On peut relever cette sauce avec un peu de piment frais ou broyé.

Marinade brochettes au café

Sommaire des recettes

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